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    "Meunier, ton moulin va trop vite" 🎶 En Bretagne, nous disposons de très nombreux meuniers et moulins. Mais également de beaucoup de demandes de farines de qualité, en circuit court. Du coup, les moulins ne vont jamais trop vite pour joindre l'offre à la demande. 😉

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    Ainsi donc, la farine du moulin Astrie est à haute qualité énergétique Reste que pour préserver cette haute qualité énergétique, le boulanger devra lui aussi travailler en conscience () Toutes les céréales moulues sur la ferme : le blé, le grand épeautre, le petit épeautre et le seigle, sont produites sur la ferme.

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    Moulin à farine du XVIIe siècle remis en état de fonctionnement en 1998. Le site comprend une usine de production de chaux, classée à . Address: Celettes 16069 Celettes, Charente, Nouvelle-Aquitaine, France. Moulin à eau . Ne se visite pas . Musée de l’Eau et de la Lumière.

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    Accueil Le Moulin des Plaines

    Le Moulin des Plaines est la conjugaison entre le travail de la terre et la fabrication d'un produit céréalier de qualité et local. Parce que nous maitrisons parfaitement notre métier et que nous avons un ancrage territorial fort, nous avons souhaité partager notre passion directement avec le consommateur.

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    Moulin de Carmenais : meunerie à Saint-Servant-sur-Oust (56)

    Situé à Saint-Servant-sur-Oust, le Moulin de Carmenais est spécialisé dans la fabrication de farine de sarrasin (blé noir), farine de blé et farine de riz. La force du moulin : un environnement, un attachement à la terre, un patrimoine, une recherche du goût juste dans des produits simples et sains, un savoir-faire traditionnel hérité

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    Dans le moulin, la fabrication de la farine est informatisée et automatisée. Cette fabrication s’appelle la mouture : le meunier doit séparer plus ou moins les enveloppes du blé, selon la farine voulue par le boulanger. D. La farine obtenue est envoyée dans une chambre à farine au fur et à

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    De la farine de blé T45 à complète ou de seigle T85 à T170, nos farines permettent aux boulangers et restaurateurs de fabriquer des pains, pâtisseries et viennoiseries au goût unique. En tant que grossiste en farine, nous avons également un large choix de produits pour pains spéciaux tels que le pain noir, des mélanges fruits/légumes

    Les Farines

    L’amande et le germe sont à la base de la farine, le reste constitue les issues (ce qui reste des moutures après séparation de la farine), notamment le son. Avec 100 kg de grain, le meunier cherche, par exemple, à obtenir 75 kg de farine blanche ; on compte 2 kg de pertes et 23 kg d’issues.

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    Le MOULIN HOCHE situé à Rozet Saint Albin dans le département de l’Aisne, au sud de la Picardie, est dédié à la meunerie depuis le XVIe siècle. L’Ourcq, la rivière qui borde le moulin a longtemps été la seule ressource énergétique utilisée pour la production des farines. Alliant tradition et modernité,le MOULIN HOCHE élabore aujourd’hui des farines de grande qualité qui

 

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